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Kann man eine Riesenassel essen? (Ja – und so schmeckt sie)
Eine Assel so groß wie eine Katze klingt nicht nach Abendessen – aber in Taiwan und Vietnam essen Menschen tatsächlich Riesenasseln. Wie schmecken sie, und ist das wirklich eine gute Idee?
Die Riesenassel sieht aus wie eine Kellerassel, die einen Wachstumstrank erwischt hat. Sie lebt Hunderte Meter tief, frisst tote Wale und kann jahrelang ohne Mahlzeit auskommen. Natürlich hat jemand gefragt: Kann man sie essen? Die Antwort ist ja – und manche zahlen dafür gutes Geld.
Kann man eine Riesenassel essen?
Ja. Riesenasseln sind Krebstiere, genau wie Krabben, Garnelen und Hummer, und ihr Fleisch ist essbar. Nirgendwo sind sie ein Alltagsessen, aber in Teilen Ostasiens werden sie als Kuriosität oder sogar als Delikatesse gegessen.
Wie schmeckt eine Riesenassel?
Wer sie probiert hat, beschreibt den Geschmack meist als Mischung aus Krabbe und Hummer. Das Fleisch ist fest, etwas zäh und leicht süßlich. In einem berühmten taiwanesischen Gericht servierten die Köche auch die gelblichen Drüsen im Inneren, die die Gäste mit süßer Krabbenpaste verglichen – denk an die „Krabbenbutter“, die manche lieben und andere meiden.
Sie sieht aus wie ein Käfer. Sie schmeckt wie Hummer. Dein Gehirn wird damit Probleme haben.
Wo essen Menschen Riesenasseln?
- Taiwan: 2023 machte ein Ramen-Restaurant in Taipeh Schlagzeilen, weil es eine ganze Riesenassel auf einer Schüssel Nudeln in Hühner- und Fischbrühe servierte. Die Assel wurde vor dem Servieren etwa 10 Minuten gedämpft, und die Schüssel kostete rund 1.480 Taiwan-Dollar (etwa 45 €). Über hundert Menschen trugen sich in die Warteliste ein. Laut taiwanesischen Medien werden Riesenasseln in Teilen Taiwans seit den 1970er-Jahren gegessen.
- Vietnam: Mehrere Riesenassel-Arten werden auf Fischmärkten verkauft und gelten als Delikatesse. Tatsächlich wurde 2025 eine ganz neue Art, Bathynomus vaderi, anhand von Exemplaren beschrieben, die Forschende auf einem Fischmarkt in der Stadt Quy Nhơn gekauft hatten. Mehr über die Darth-Vader-Assel und andere Riesenarten.
Ist es sicher, eine Riesenassel zu essen?
In kleinen Mengen vermutlich schon – aber Fachleute sind nicht begeistert. Als das taiwanesische Ramen viral ging, warnte ein Asselforscher, dass Tiere vom Meeresboden Schwermetalle und andere Giftstoffe in ihrem Körper anreichern können. Bisher ist niemand bekannt, der davon krank geworden wäre, aber genau untersucht hat das auch niemand. Wenn du je die Gelegenheit hast: eine Kuriosität für einmal im Leben, nichts für den Wochenplan.
Seltsam, aber wahrEine Riesenassel kann jahrelang ohne Futter auskommen – eine in einem japanischen Aquarium verweigerte über fünf Jahre lang das Fressen. Das ist ein Tier, das niemals Ramen bestellen würde.
Sollten wir sie essen?
Das ist die größere Frage. Riesenasseln werden nicht gezüchtet – sie landen in Tiefsee-Schleppnetzen, oft zufällig, wenn Fischer eigentlich etwas anderes fangen wollen. Riesige Mengen sind Beifang: Eine Zählung im Golf von Mexiko verzeichnete 2001 über 55.000 Riesenasseln bei nur 14 Fangfahrten. Viele überleben es nicht, zurückgeworfen zu werden. Tiefseetiere wie diese wachsen langsam und leben lange, deshalb können sich ihre Bestände nicht schnell erholen, wenn zu viele gefangen werden.
Einige Forschende kritisierten das virale Ramen auch, weil es die Grundschleppnetzfischerei fördere, die ganze Lebensräume am Meeresboden umpflügt. Kurz gesagt: Spannend zu wissen, dass man eine essen kann – aber lebendig, beim Aufräumen des Meeresbodens, ist die Riesenassel viel interessanter.
Sind Riesenasseln für Menschen gefährlich?
Überhaupt nicht. Sie leben viel zu tief, um Schwimmern zu begegnen, sie sind langsame Aasfresser, und es ist kein einziger Angriff auf einen Menschen bekannt. Die einzige echte „Gefahr“ besteht für deinen Appetit, wenn du zum ersten Mal eine auf dem Teller siehst. Erfahre, wo Riesenasseln leben und wie groß sie wirklich werden.
Quellen
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