新買的紫砂壺怎么開壺 教你傳統(tǒng)的紫砂壺開壺方法
大家都知道,新買的紫砂壺是需要進(jìn)行開壺的,新紫砂壺保養(yǎng)開始使用前要進(jìn)行一系列的處理,行家叫做“紫砂開壺”。剛買回來的新壺,要經(jīng)過開壺、養(yǎng)壺一小段時(shí)間,才能真正的泡出紫砂壺泡茶的優(yōu)勢來。但是很多朋友不知道要怎么進(jìn)行紫砂壺怎么開壺,下面小編教大家傳統(tǒng)的紫砂壺開壺方法。
1、用溫水和軟布(或軟刷)仔細(xì)擦洗壺身。放涼后,放入清水中,慢慢煮沸,讓其在沸水中煮上5-10分鐘。
2、將壺從沸水中撈出,放置一旁,等到?jīng)]有熱度的時(shí)候,填裝豆腐,以老豆腐為妙。
3、往壺中填裝豆腐時(shí),稍微壓緊,以免水沸騰后,豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的壺,放入清水內(nèi)(冷水下鍋),慢慢加熱至沸騰,沸騰后繼續(xù)加熱至廚房內(nèi)充滿豆腐的香氣后5-10分鐘。
提示:在壺內(nèi)放豆腐即可,壺外無需放。
此步驟的目的:因?yàn)楦G燒的關(guān)系,有人認(rèn)為壺的“火氣”很大,在正常使用之前,應(yīng)該給壺降火清火。
4、將填充豆腐煮好的壺?fù)瞥觯脽崴逑锤蓛?,自然涼快至沒有熱度。將劈好的甘蔗頭,放入清水里(冷水)和壺同煮?;鸷蛲弦徊襟E:沸騰后,等到滿廚房都是甘蔗香氣后,再讓其沸騰5-10分鐘。
5、將與甘蔗一起煮好的壺?fù)瞥觯艣鲋翛]有熱度。接著將你最好的茶葉拿來,如果這個(gè)壺以后是泡普洱,就拿普洱來;如果以后是泡綠茶或鐵觀音,請用鐵觀音,一壺只侍一茶。
將鍋里重新加入冷水,將壺和茶葉一起下鍋開煮,沸騰10分鐘左右或者更長時(shí)間,撈出放置一旁,將鍋內(nèi)的茶葉撈出,用煮過的茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋幾分鐘。
此步驟的目的:定味。所以推薦用你最好的茶葉,最好是用什么類型的茶定的味,今后就用來泡什么茶。
6、最后一步,用溫水將壺洗凈晾干即可。
剛開壺的新壺,在開壺過程中剛剛得到滋潤,但泡出來的茶茶味依舊沒有很好,還需要養(yǎng)一段時(shí)間。這段時(shí)間新壺吸附性表現(xiàn)較強(qiáng),會(huì)吸收掉一部分的茶味,所以茶湯寡淡無味,茶香不顯。
這個(gè)過程也是養(yǎng)壺的過程,大概一個(gè)月左右,便可泡出好喝、湯質(zhì)順滑、茶香更濃郁的茶。
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老白茶湯色橙黃,可高溫沖泡,它的香氣沉穩(wěn)而無需擔(dān)心被紫砂壺吸收。